Fígado Estilo Mexicano

Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon até ficar crocante.

Escorra, reservando 3 colheres de sopa de gotas na frigideira.

Esfarele o bacon; reserve.

Cozinhe a cebola e o alho em gotas por cerca de 5 minutos ou até que a cebola esteja macia, mas não dourada.

Misture a farinha, a pimenta em pó e o sal. Corte o fígado em tiras finas; misture com a mistura de farinha para revestir.

Adicione o fígado à cebola na frigideira; dourar rapidamente por todos os lados.

Junte o bacon esfarelado, os tomates não drenados e o grão de milho inteiro.

Cozinhe, coberto, até que a mistura esteja completamente aquecida.

Sirva com tortilhas ou arroz cozido quente.

Rende 6 porções.