لازانيا مكسيكية

في مقلاة كبيرة، يُحمر اللحم البقري المفروم ويُصفى من الدهن.

يُضاف مزيج توابل التاكو والملح المتبل والطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الحار. يُمزج جيدًا ويُغلى المزيج.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق (مكشوفة).

في وعاء صغير، اخلطي جبنة الريكوتا مع البيض.

في قاع طبق الخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة، يُوزّع نصف خليط اللحم. ضعي فوقها 5 قطع من خبز التورتيلا وفوقها نصف خليط جبن الريكوتا. ضعي فوقها نصف جبن مونتيري جاك، ثم كرري الطبقات، وانتهي بالجبن. تُخبز، غير مغطاة، في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

دعها تقف لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى مربعات.