Pain de maïs mexicain

Faire dorer la viande et réserver.

Râper le fromage et réserver.

Mélangez la semoule de maïs, le maïs, les œufs, le lait, le sel, le soda et la levure chimique.

Ajouter la majeure partie de la graisse de bacon.

Dans une poêle en fer d'un centimètre, versez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon, mettez-y la moitié de la pâte.

Mettez la viande dessus, ajoutez le fromage, l'oignon et le poivre.

Mettez l'autre moitié de la pâte par-dessus. Cuire au four 45 minutes à 350° ou jusqu'à cuisson complète.