Pain de maïs mexicain

Mélangez les 7 premiers ingrédients.

Beurrer une grande poêle en fer ou une cocotte. Saupoudrer sur une fine couche de farine et laisser dorer légèrement.

Versez la moitié de la pâte et saupoudrez uniformément le fromage, la viande, l'oignon et les poivrons.

Verser le reste de la pâte par-dessus. Cuire au four à 350° pendant 1 heure.

Convient à la congélation (préparer, congeler puis enfourner).