Malvaviscos que se derriten en la boca (microondas)

Picar bien las nueces.

Espolvoree aproximadamente 1 taza de manera uniforme en un molde cuadrado de 9 pulgadas.

Reserva las nueces restantes.

Combine la gelatina y 1/2 taza de agua en una taza medidora; dejar a un lado para que se ablande.

En una taza medidora de vidrio de 2 cuartos con asa, combine los 3/4 de taza restantes de agua y azúcar.

Cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos.

Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.

Cocine en el microondas a temperatura alta durante 7 a 8 minutos o hasta que la mezcla alcance 234°.

Agrega la gelatina blanda; déjelo reposar hasta que se enfríe un poco (aproximadamente 130°).

Agrega la vainilla. Vacíe la mezcla en un tazón grande de batidora eléctrica.

Batir a alta velocidad hasta que la mezcla esté muy esponjosa y aumente de 4 a 5 veces su volumen, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

Conviértalo en un molde cubierto de nueces y espolvoree las nueces restantes encima.

Deje reposar a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche hasta que la mezcla esté firme y firme.

Use un cuchillo afilado humedecido en azúcar en polvo para cortar la mezcla en cuadrados de 1 pulgada. Enrolle los lados con las nueces que quedan en el molde y con azúcar en polvo adicional, si lo desea.

Rinde alrededor de 1 1/2 libras.