Gâteau aux bleuets fondant dans la bouche

Chauffer le four à 350°.

Beurrer un plat allant au four de 8 x 8 pouces et réserver. Dans le petit bol du batteur électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter 1/4 tasse de sucre aux blancs d'œufs et battre jusqu'à ce que le sucre soit bien mélangé.

Annuler. Dans un autre bol, battre le beurre, le sel et la vanille. Ajouter les 3/4 tasses de sucre restantes et les jaunes d'œufs. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajouter en alternance avec le lait au mélange beurre et sucre. Incorporer le mélange de blancs d'œufs réservé et les myrtilles.

Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer le dessus de sucre cristallisé. Cuire au four pendant 50 minutes.

Donne 9 portions.