Ensalada Mediterránea De Quinua Con Camarones

Name: Ensalada Mediterránea De Quinua Con Camarones
Prep time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cup camarones cocidos; 1 limón, jugo; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 pint tomates uva; 1 cup quinua cocida; 3/4 Pepino inglés, picado; 1/2 pimiento amarillo, picado; 1/2 pimiento verde, picado; 1/2 cup aceitunas kalamata, picadas; 1/4 cebolla morada, picada; 1/4 cup queso feta desmenuzado; 1/4 cup aceite de oliva; 2 tablespoons vinagre balsámico; 1 teaspoon orégano

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 30 min 👥 10 porciones 👁️ 17 vistas

Esta es una variación de uno de mis favoritos: cereales integrales fríos, verduras crudas, queso feta, aceitunas y vinagre balsámico. ¡Este es un plato sencillo, saludable y delicioso!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 30 min

Porciones 10

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 10

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 134

% Valor Diario*

Grasa total 9.2g 12%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 229mg 10%

Carbohidratos totales 9g 3%

Fibra dietética 1.8g 6%

Azúcares totales 2.1g

Proteína 5.1g 10%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Mezcle los camarones con el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en un tazón; dejar marinar, unos 15 minutos.

Mezcle los tomates, la quinua, el pepino, el pimiento amarillo, el pimiento verde, las aceitunas kalamata, la cebolla morada y el queso feta en un tazón grande.

Batir el aceite de oliva, el vinagre y el orégano en un recipiente aparte; agréguelo a la mezcla de verduras y quinua y revuelva bien para combinar.

Cubra la mezcla de quinua con camarones marinados para servir.