mechado

Inserte tiras de grasa, a lo largo, en la carne.

En una olla o sartén honda coloca la carne, el laurel, la salsa de tomate, el vinagre, la sal al gusto y el agua hasta cubrir.

Cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Agrega las patatas, las cebollas y los pimientos y continúa cocinando.

Cuando la mayor parte del caldo se haya evaporado y las patatas estén cocidas, añade la grasa y revuelve bien. Sirva la carne cortada transversalmente.