Coupes de pain de viande farcies à la purée de pommes de terre

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Placer les pommes de terre cuites dans un grand bol. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre, le parmesan et un peu de lait. Écrasez et ajoutez progressivement du lait jusqu'à ce que les pommes de terre aient la texture désirée. Réserver et laisser refroidir.

Préparez le glaçage en mélangeant le ketchup, la cassonade, la poudre d'oignon, la poudre de moutarde et le paprika dans un bol. Réservez-en la moitié dans un bol séparé pour la glacer une fois cuite.

Ajouter l'huile dans une poêle à feu moyen, suivie des oignons et de l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et parfumés. Laisser refroidir dans un bol avant de l'ajouter au mélange de viande.

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire, le parmesan, le persil, les oignons et l'ail refroidis, l'œuf, la chapelure et le lait. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.

À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à glace, versez le mélange de viande et placez-le dans un moule à cupcakes graissé de 12 tasses.

Avec vos doigts, étalez la viande depuis le centre pour former une tasse. Remplissez le milieu avec une petite cuillerée de purée de pommes de terre et recouvrez avec le mélange de viande.

Badigeonner généreusement la moitié du glaçage réservé sur les coupes de pain de viande.

Enfourner 25 minutes en réappliquant le glaçage à mi-cuisson. Une fois la cuisson terminée, badigeonnez les pains de viande crus du reste du glaçage non utilisé.

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