マサム・キューエン
マサム・ケウエンは、アサム・スンティまたはビリンビ、ターメリック、チリ、香りのよい葉で彩られたアチェ風の酸っぱくてスパイシーな魚のカレーです。ソースはシチューよりも薄いですが、鮮やかで香りがよく、魚とご飯を目覚めさせるのに十分な酸味があります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
エシャロット、ニンニク、ターメリック、チリペースト、塩をブレンドして、滑らかなスパイスペーストを作ります。
ペーストを油で香りが出るまで炒め、水、酸っぱい果物またはタマリンド、香りのよい葉を加えます。
魚のステーキを酸っぱいスパイシーなスープで火が通るまでじっくり煮ます。
塩分と酸味を調整し、温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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