Moule aux canneberges en gelée de Mary Eckley
Le moule en gelée de canneberges de Mary Eckley est un dîner facile. Réalisé avec 2 grosses oranges navel, 4 c. (1 lb) de canneberges fraîches, 1 c. sucre, 1 enveloppe de gélatine sans saveur et 1/2 c. jus d'orange, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Pelez les oranges; réserver 1/4 de la peau.
Retirez la membrane blanche et les pépins, puis hachez grossièrement les oranges.
Laver les canneberges; vidange.
Retirez les tiges.
Passer les canneberges dans la lame grossière d'un hachoir.
Hachez le zeste d'orange; il devrait mesurer environ 3 cuillères à soupe.
Ajouter les canneberges.
Ajouter les oranges et le sucre; bien mélanger et réserver.
Saupoudrer la gélatine sur le jus d'orange dans une petite casserole pour ramollir.
Placer sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Ajouter le mélange de gélatine au mélange canneberges-orange; bien mélanger.
Transformer dans un moule de 1 litre.
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, 6 à 8 heures.
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