Salade de tomates et concombres marinés
La salade de tomates et de concombres marinés est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 tomates moyennes coupées en quartiers, 2 concombres moyens tranchés finement (ne pas peler), 1 petit oignon tranché finement et séparé en rondelles, 1/4 c. vinaigre de cidre et 1/4 c. huile végétale, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Mélanger les quartiers de tomates et les tranches de concombre et d'oignon dans un grand bol; annuler.
Mélanger le vinaigre, l'huile, la mayonnaise, le sucre et le sel.
Battre à l'aide d'un fouet métallique jusqu'à consistance lisse.
Verser la vinaigrette sur le mélange de tomates en remuant délicatement.
Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures en remuant de temps en temps.
Servir avec une écumoire.
Donne 6 portions.
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