Pastel del Rey Mardi Gras

Escaldar la leche, retirar del fuego y agregar 1/4 taza de mantequilla.

Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

En un tazón grande, disuelva la levadura en el agua tibia con 1 cucharada de azúcar blanca.

Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.

Cuando la mezcla de levadura esté burbujeando, agregue la mezcla de leche enfriada.

Incorpora los huevos.

Agregue el resto del azúcar blanca, la sal y la nuez moscada.

Incorpora la harina a la mezcla de leche y huevo, 1 taza a la vez.

Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite.

Cubrir con un paño húmedo o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.

Cuando haya subido, golpee y divida la masa por la mitad.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Engrase 2 bandejas para hornear galletas o cúbralas con papel pergamino.

Para hacer el relleno: combine el azúcar morena, la canela molida, las nueces picadas, 1/2 taza de harina y 1/2 taza de pasas.

Vierta 1/2 taza de mantequilla derretida sobre la mezcla de canela y mezcle hasta que se desmorone.

Extienda la masa por la mitad en rectángulos grandes (aproximadamente 10 x 16 pulgadas más o menos).

Espolvoree el relleno uniformemente sobre la masa y enrolle cada mitad con fuerza como si fuera un rollo de gelatina, comenzando por el lado ancho.

Junte los extremos de cada rollo para formar 2 anillos de forma ovalada.

Coloque cada anillo en una bandeja para hornear preparada.

Con unas tijeras, haga cortes a 1/3 del recorrido de los anillos a intervalos de 1 pulgada.

Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.

Hornea en horno precalentado durante 30 minutos.

Empuja la muñeca hacia el fondo del pastel.

Escarcha mientras está caliente con el azúcar glas mezclado con 1 o 2 cucharadas de agua.