Muffins à la mandarine et aux épices

Égouttez les oranges sur du papier absorbant.

Tamisez la farine avant de mesurer. Tamiser dans un grand bol : la farine, la levure chimique, le sel, la muscade, le piment de la Jamaïque et 1/2 tasse de sucre.

Couper le shortening en fines miettes.

Mélanger l'œuf et le lait et ajouter au mélange sec jusqu'à ce que la farine soit humidifiée.

Verser dans des moules à muffins graissés.

Cuire au four 20 à 25 minutes à 350°.