Salade de poulet à la mandarine

Pocher le poulet dans l'eau frémissante 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

Égoutter, laisser refroidir.

Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, retirez la peau et les os et râpez-les (assurez-vous de blanchir le brocoli !).

Incorporer l'eau au beurre de cacahuète jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame, le vin et le sucre.

Incorporer 1 cuillère à soupe de mélange d'oignons et de gingembre.

Verser sur le poulet et les nouilles au brocoli dans un grand bol et mélanger.

Garnir de cacahuètes.