معمول (بسكويت العيد)

نخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية.

أضيفي دقيق الزيت والسميد واخلطي.

أضيفي الحليب الدافئ ولا تعجني كثيرًا

نغطيها ونتركها جانباً لمدة ساعة أو أقل لتحضير الحشوة

لحشوة التمر، اقلي بعض السمسم في مقلاة ثم أضيفي الزبدة. يُضاف معجون التمر ويُخلط جيداً مع السمسم والزبدة. ثم أضيفي القليل من الماء حتى يصبح طرياً. كن حذرا لا تجعلها طرية جدا.

نخرجها من المقلاة، ونضعها في طبق حتى تبرد. ثم نبدأ بتشكيل كرات تزن 15 جرام.

الثلاجة لمدة 1/2 ساعة.

نعود إلى العجينة ونشكلها على شكل كرات تزن 30 جرامًا.

أخرجي حشوة التمر من الثلاجة وابدئي بحشو كل كرة من العجين بكرة التمر.

ثم استخدمي قالب المعمول ليعطيه هذا الشكل.

أدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة، ضعيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل وذهبية قليلاً من الأعلى.