Name: Mahi et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 clove ail, émincé ou plus, au goût; 1 tablespoon échalote hachée, ou plus, au goût; 1 pinch flocons de piment rouge, ou au goût; 2 tablespoons huile d'olive; 2 (4 ounce) filets de mahi-mahi; sel et poivre noir moulu au goût; 2 teaspoons huile d'olive; 1 cup pleurotes frais, équeutés et tranchés; 1/2 cup tomates raisins jaunes et rouges coupées en deux, ou plus, au goût; 1/4 cup vin blanc (facultatif); 1 tablespoon beurre (facultatif)

Mahi et champignons

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 2 portions 👁️ 8 vues

Mahi mariné et poêlé avec champignons sautés et tomates raisins. Servez-le avec une salade et du pain. MIAM ! Vous pouvez laisser mariner toute la nuit ; alors il ne faut que quelques minutes pour se préparer avant la cuisson. Les pleurotes sont mes préférés, mais les criminis fonctionnent aussi bien. J'utilise des tomates raisins jaunes et rouges.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélangez l'ail, l'échalote, les flocons de piment rouge et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat peu profond.

Disposez les filets de mahi mahi dans le mélange d'huile d'olive; tourner pour enduire.

Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre noir.

Transférez le plat au réfrigérateur et laissez les filets mariner de 30 minutes à toute la nuit.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer les pleurotes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes ; assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Versez le vin blanc sur les champignons ; porter à ébullition et laisser cuire pendant que vous préparez le mahi mahi.

Retirez les filets de mahi mahi de la marinade; secouer pour éliminer tout excès de marinade.

Chauffer une poêle à feu moyen.

Déposez délicatement les filets dans la poêle chaude; cuire environ 5 minutes.

Versez la marinade sur les filets et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poisson commence tout juste à s'écailler au centre ; retirer du feu, transférer dans un plat de service et garder au chaud.

Ajouter les tomates et le beurre au mélange de champignons et de vin.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu; verser sur les filets de mahi mahi pour servir.

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