Торт Мадейра

Разогрейте духовку до 180C/350F/газ. 4. Смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 18 см/7 дюймов, выстелите дно пергаментной бумагой и смажьте бумагу.

Взбейте масло и сахар в миске до получения бледной и воздушной массы. Вбейте яйца по одному, хорошо взбивая смесь между каждым и добавляя столовую ложку муки с последним яйцом, чтобы смесь не свернулась.

Просейте муку и аккуратно добавьте столько молока, чтобы смесь медленно стекала с ложки. Добавьте цедру лимона.

Выложите смесь в подготовленную форму и слегка разровняйте верх. Выпекайте на среднем уровне духовки 30–40 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Достаньте из духовки и оставьте остывать в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.

При подаче украсьте торт цукатами.