Pastel de capas de limón "deliciosamente"

Precalienta el horno a 375°.

Engrase y enharine tres moldes para pasteles de 9 pulgadas.

Ralla la ralladura y exprime el jugo de 2 limones en un tazón. Combine la harina, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal.

Combine 1 taza de leche y 2 cucharaditas de vainilla.

En otro tazón, bata la manteca vegetal y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora la mezcla de harina alternativamente con la mezcla de leche hasta que quede suave. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón.

Vierta en moldes.

Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar en moldes durante 10 minutos.

Retire los pasteles de los moldes y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla.