Mayonesa baja en colesterol

En una batidora, bata las claras con el azúcar, la sal, la mostaza, el ajo en polvo y la pimienta hasta que estén bastante espumosas.

Comience a agregar lentamente 1/2 taza de aceite mientras bate a velocidad alta.

Debes agregar aceite lentamente o la mezcla no emulsionará.

Ahora agrega 1 cucharada de vinagre. Continúe batiendo y agregando aceite a velocidad alta hasta que se use todo el aceite.

Luego agregue la última cucharada de vinagre.

Vierta en un frasco tapado y manténgalo refrigerado.

Esto se espesa más al enfriarse y es excelente para todas las ensaladas.