Maionese com baixo teor de colesterol

Na tigela da batedeira, bata as claras com o açúcar, o sal, a mostarda, o alho em pó e a pimenta até formar uma espuma espumosa.

Lentamente, comece a adicionar 1/2 xícara de óleo enquanto bate em fogo alto.

Você deve adicionar óleo lentamente ou a mistura não emulsionará.

Agora adicione 1 colher de sopa de vinagre. Continue batendo e adicionando óleo em fogo alto até que todo o óleo seja usado.

Em seguida, acrescente a última colher de sopa de vinagre.

Despeje em pote tampado e mantenha refrigerado.

Engrossa mais ao esfriar e é excelente para todas as saladas.