Lebkuchen mit niedrigem Cholesterinspiegel

Backofen auf 325° vorheizen.

Eine quadratische Pfanne mit einem Durchmesser von 20 bis 23 cm einfetten und bemehlen. beiseite legen.

In einer Schüssel geschlagenes Ei, Zucker, Öl und Melasse vermischen; dann kochendes Wasser.

Mehl, Soda, Ingwer, Zimt und Salz vermischen.

In flüssige Zutaten einrühren.

In die vorbereitete Form gießen und etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis der Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann schneiden und servieren.