Zuppa Toscana à faible teneur en glucides

Cuire les saucisses italiennes dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et friables, 5 à 7 minutes.

Égoutter la graisse et transférer la saucisse dans une assiette.

Cuire le bacon dans la même casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 3 à 5 minutes.

Retirer et égoutter en laissant environ 2 cuillères à café de graisse de bacon dans la casserole.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

Remettez la saucisse et le bacon dans la marmite; incorporer le bouillon de poulet, l'eau et le cube de bouillon.

Poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Incorporer le chou-fleur et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, environ 5 minutes.

Ajouter le chou frisé et la moitié-moitié; laisser mijoter jusqu'à ce que le chou frisé soit fané, environ 5 minutes.

Saupoudrer de parmesan pour servir.