Lettres d'amour

Crémer le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.

Étaler le mélange au fond d'un grand bol large.

Tamiser la farine et le sucre sur le mélange. Pétrir doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène à la main.

Une manipulation minimale de la pâte est nécessaire.

Divisez la pâte en 2 parties.

Aplatissez-en un sur une feuille de papier ciré d'environ 16 pouces de long.

(La pâte doit être extrêmement molle mais pas collante.

Si elle est collante, saupoudrez de farine avant de placer la pâte sur du papier ciré.)

Couvrir d'une autre feuille de papier ciré.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte presque jusqu'aux bords, formant un rectangle d'environ 10 x 13 pouces.

Coupez les bords.

Transférer la pâte et les papiers sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

Retirez le papier supérieur, retournez la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Retirez l'autre papier.

Couper en carrés de 2 1/2 pouces.

Déposez une petite noisette de confiture sur chaque carré et pliez les coins pour former une enveloppe.

Si la pâte devient trop molle pendant le travail, remettez-la brièvement au réfrigérateur.

Scellez le rabat supérieur avec un cœur de cannelle rouge.

Répétez l’opération pour l’autre moitié de la pâte. Cuire au four à 350° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à peine à se colorer.

Transférer sur une grille pour refroidir.

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