Cartas de amor

Batir la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave.

Extienda la mezcla en el fondo de un tazón grande y ancho.

Tamice la harina y el azúcar sobre la mezcla. Amasar suavemente hasta que se mezclen con las manos.

Es necesaria una manipulación mínima de la masa.

Divida la masa en 2 partes.

Aplana uno sobre una hoja de papel encerado de aproximadamente 16 pulgadas de largo.

(La masa debe quedar extremadamente suave pero no pegajosa.

Si está pegajosa, espolvoree con harina antes de colocar la masa sobre papel encerado).

Cubrir con otra hoja de papel encerado.

Con un rodillo, extienda la masa casi hasta los bordes formando un rectángulo de aproximadamente 10 x 13 pulgadas.

Recortar los bordes.

Transfiera la masa y los papeles a una bandeja para hornear y enfríe durante 1 a 2 horas.

Retire el papel superior, voltee la masa sobre una bandeja para hornear.

Retire el resto del papel.

Córtelo en cuadrados de 2 1/2 pulgadas.

Coloque un poco de mermelada en cada cuadrado y doble las esquinas para formar un sobre.

Si la masa se vuelve demasiado blanda mientras trabaja con ella, regrésela brevemente al refrigerador.

Selle la solapa superior con un corazón de canela roja.

Repita para la otra mitad de la masa. Hornee en un horno a 350° durante 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a tomar color.

Transfiera a una rejilla para que se enfríe.

Hace 20 cartas de amor.