Salade de pommes de terre de Long Island

Cuire les pommes de terre al dente, les trancher finement et les mettre dans un grand récipient.

Dans un petit bol, mélanger le sucre, la moutarde, l'œuf, l'eau, le sel, le poivre, le persil et l'oignon haché.

Mélanger le liquide avec les tranches de pommes de terre et réfrigérer pendant 24 heures.

Égouttez les pommes de terre dans une passoire, placez-les dans un bol et ajoutez la mayonnaise.