Poke Bowl au saumon Lomi Lomi par Brooke Williamson

Placer le saumon sur une grille et assaisonner de sel des deux côtés. Couvrir et réfrigérer 2 heures.

Sortez le saumon salé du réfrigérateur, rincez-le et séchez-le. Couper en cubes. Réserver dans un bol.

Coupez le concombre en dés et ajoutez-le dans le bol avec le saumon.

Coupez la tomate en dés et ajoutez-la dans le bol.

Tranchez l'oignon vert et ajoutez-le dans le bol.

Coupez l'oignon en dés et ajoutez-le dans le bol. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce shoyu. Ajoutez le sucre le plus tôt possible pour que tous les grains soient dissous.

Verser la vinaigrette shoyu sur le poke bowl. Mélanger pour enrober.

Dans un petit bol, ajouter le riz cuit, garnir des ingrédients du poke et ajouter de la vinaigrette shoyu supplémentaire au goût.

Coupez le nori en petites lanières.

Garnir de tranches de nori et servir immédiatement !

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