Томатный соус для лобстера

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Обжарьте и перемешайте лук и чеснок в горячем масле, пока они не подрумянятся, около 8 минут.

Добавьте петрушку и хвосты омара к луку и чесноку; варите, пока скорлупа не станет ярко-красной, 10–15 минут.

Смешайте измельченные помидоры, томатный соус, базилик, соль и черный перец с хвостами омара; варить на слабом огне 1 час, периодически помешивая.

Выньте хвосты омара из соуса и стряхните излишки соуса с панцирей.

При желании выньте мясо омара из панциря и добавьте в соус или подавайте кусочки омара отдельно.