小奶奶的神性

Name: 小奶奶的神性
Ingredients: 2 1/2 c. 糖; 1/2 c. 淡玉米糖浆; 2 蛋清; 1/4 tsp. 盐; 2 tsp. 香草; 1 c. 碎坚果

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小奶奶的神性是一顿比较简单的晚餐。用 2 1/2 c 制成。糖，1/2 c。淡玉米糖浆、2 个蛋清、1/4 茶匙。盐和2茶匙。香草味，这个食谱提供了正宗、令人满意的味道。一个永远不会让人失望的大众取悦。

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🔗 食谱改编自 RecipeNLG-Full

#晚餐

📊 概览

难度 Medium

🛒 食材

2 1/2 c. 糖

1/2 c. 淡玉米糖浆

2 蛋清

1/4 tsp. 盐

2 tsp. 香草

1 c. 碎坚果

👨‍🍳 做法

1 夸脱。重平底锅，将糖和玉米糖浆与 1/2 c 混合。水，小火煮搅拌直至糖溶解。

盖上锅盖，煮 1 分钟或直至糖在锅边结晶融化。

揭开盖子并煮沸，无需搅拌。在糖果温度计上煮至 238° 或直至少量冷水形成软球。

同时，在大碗中用电动搅拌机高速搅拌蛋白，加入盐，直到慢慢抬起搅拌器时形成坚硬的尖峰。

将一半的热糖浆以细流的形式倒在蛋清上，持续高速搅拌，直至形成坚硬的峰。

继续将剩余的糖浆在糖果温度计上煮至 256°（加热到 260° 不会有什么坏处），或者直到少量糖浆在冷水中形成硬球。

🍷 完美搭配