Ensalada de gelatina de lima, piña y requesón

Mezcle la gelatina con 2 tazas de agua hirviendo, 1 1/3 tazas de agua fría y 2/3 taza de jugo de piña.

Enfriar hasta obtener la consistencia de claras de huevo sin batir.

Prepare la cobertura Dream Whip según las instrucciones del paquete.

Agrega las nueces picadas, el requesón y el aderezo para ensaladas; mezclar bien.

Batir la gelatina después de que alcance la consistencia adecuada con una batidora eléctrica hasta que se rompa en trozos del tamaño de un guisante.

Agregue la piña, menos 3 cucharadas, a la gelatina batida y revuelva.

Agregue la mezcla batida y mezcle bien.

Vierta en un plato de vidrio oblongo Pyrex de 2 cuartos de galón rociado con aceite vegetal (como Pam). (También necesitará otro plato pequeño, ya que la receta rinde un poco más de lo que cabe en un plato de 2 cuartos).

Puede cubrir con aceitunas en rodajas o trozos de piña, si lo desea.

Enfriar hasta que esté firme.

Sirve de 12 a 16 personas.