Зажигалка с куриным феттучини Альфредо

Смешайте куриные грудки и куриный бульон в кастрюле на среднем или сильном огне.

Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума; кипятить 5 минут.

Переверните грудки, накройте крышкой и тушите еще 5 минут.

Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 15 минут.

Выньте куриные грудки из бульона и дайте остыть, оставив бульон в кастрюле.

Когда курица остынет достаточно, чтобы ее можно было брать с собой, нарежьте ее небольшими ломтиками.

Верните куриный бульон на средний огонь и варите, пока его объем не уменьшится до 1 стакана.

Добавьте чеснок, черный перец и густые сливки в выпаренный бульон; доведите до кипения и снимите с огня.

Взбейте яичные желтки в миске до однородной массы.

Взбейте 1 столовую ложку теплой сливочной смеси с яйцами до однородного состояния; повторяйте, пока не будет использовано около 1/2 стакана теплой сливочной смеси.

Взбейте теплую смесь сливок и яиц обратно в кастрюлю с оставшейся сливочной смесью.

Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь почти не закипит и не загустеет, около 5 минут.

Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Варите феттучини в кипящей воде, время от времени помешивая, до почти полной готовности, около 7 минут.

Добавьте в макароны петрушку, 1 стакан пармезана-реджано и сливочную смесь.

Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться несколько минут до загустения.

Добавьте курицу и 1 стакан пармезана-реджано в пасту и подавайте.