Panqueques ligeros y esponjosos (rinde 8)

Derrita la mantequilla.

Combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Batir la mantequilla derretida, el huevo y la leche.

Agrega los ingredientes húmedos a los secos hasta que estén combinados.

Está bien si la masa todavía tiene grumos.

Calienta la sartén a fuego medio-alto.

Unte la sartén con aceite. Vierta 1/4 de taza en el molde y haga unos cuantos panqueques a la vez.

Cocine hasta que revienten las burbujas.

Voltee y cocine hasta que la parte inferior esté dorada. Repita con la masa restante hasta que se use todo.