Sopa De Lentejas Y Frankfurter

Aproximadamente 2 horas antes de servir, en una olla de 5 cuartos a fuego medio-alto en aceite para ensalada caliente, cocine las salchichas hasta que estén ligeramente doradas por todos lados, revolviendo con frecuencia.

Con una espumadera, retire las salchichas del tazón; cubra y refrigere.

Con la grasa que queda en la olla a fuego medio, cocine el apio, el pimiento rojo, la zanahoria, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, enjuague las lentejas con agua fría y deseche las piedras o las lentejas arrugadas.

Agregue las lentejas, la pimienta, el caldo, 11 tazas de agua y 1 cucharadita de sal a la mezcla de verduras en la olla.

A fuego alto, caliente hasta que hierva.

Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que las lentejas estén muy tiernas y la sopa se haya espesado.

Regrese las salchichas a la olla y cocine hasta que estén cocidas.