Linsen- und Frankfurter Suppe

Ungefähr 2 Stunden vor dem Servieren in einem 5-Liter-Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze in heißem Salatöl die Frankfurter Würstchen kochen, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind, dabei häufig umrühren.

Mit einem Schaumlöffel die Frankfurter Würstchen in die Schüssel geben. abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

In den restlichen Bratenfetten im Schmortopf bei mittlerer Hitze Sellerie, rote Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauch kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

Spülen Sie in der Zwischenzeit die Linsen unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie alle Steine ​​oder verschrumpelten Linsen.

Linsen, Pfeffer, Bouillon, 11 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz zur Gemüsemischung im Schmortopf geben.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, bis die Linsen sehr zart sind und die Suppe eingedickt ist.

Geben Sie die Würstchen wieder in den Schmortopf und kochen Sie sie, bis sie fertig sind.