Snaps au citron

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre ensemble.

Incorporer l'œuf, le zeste de citron et les amandes.

Incorporer la farine, petit à petit, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir le bol et réfrigérer environ 2 heures.

Préchauffer le four à 350° au moment de la cuisson. Graisser légèrement la plaque à pâtisserie.

Façonner la pâte en boules de la taille d'une noix et les placer sur une plaque préparée à environ 2 pouces de distance.

Aplatissez chaque biscuit en humidifiant le fond d'un verre, en le trempant dans le sucre et en le pressant sur chaque biscuit.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Laisser refroidir sur des grilles.

Donne 3 à 3 1/2 douzaines de biscuits.