Pain aux courgettes et au citron

Tamisez ensemble et réservez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le zeste de citron, le sel, la cannelle et le gingembre.

Bien mélanger et battre les œufs, le sucre, l'huile de cuisson et l'extrait de citron ou d'orange.

Ajouter les courgettes et les noix.

Mettez les trois mélanges ensemble et mélangez bien.

Verser dans un moule à pain graissé de 9 x 5 x 3 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes.