Лимонный снежок

Выстелите миску на 12 чашек 2 кусочками вощеной бумаги, один поверх другого.

Пусть каждый кусок выходит за противоположные края чаши, чтобы все края были закрыты; бумага будет мяться.

Отставьте миску в сторону. В большой миске залейте желатин холодной водой.

Дайте постоять 5 минут, чтобы он стал мягким.

Добавьте кипяток; перемешать до растворения желатина.

Добавьте сахарный песок, соль, концентрат апельсинового сока, сок лимона и цедру.

Охладите от 45 минут до 1 часа, время от времени помешивая, пока смесь частично не застынет и не начнет образовывать холмики, если ее уронить с ложки.

В большой миске взбейте 1 пинту сливок до образования мягких пиков.

Добавьте желатиновую смесь во взбитые сливки.

Выложите небольшое количество лимонной смеси на дно подготовленной миски.

Разложите несколько кусочков ангельского торта на лимонную смесь.

Продолжайте чередовать смесь торта и лимона, пока вся не будет использована.

Накройте полиэтиленовой пленкой и фольгой.

Перед подачей охладите в течение 1–2 дней.

Можно и заморозить.