Bola de neve de limão

Forre uma tigela para 12 xícaras com 2 pedaços de papel manteiga, um em cima do outro.

Deixe cada pedaço se estender pelas bordas opostas da tigela para que todas as bordas fiquem cobertas; o papel ficará enrugado.

Reserve a tigela. Em uma tigela grande, polvilhe a gelatina com água fria.

Deixe descansar por 5 minutos para amolecer.

Adicione água fervente; mexa até que a gelatina se dissolva.

Junte o açúcar granulado, o sal, o suco concentrado de laranja, o suco de limão e a casca.

Leve à geladeira por 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente, até endurecer parcialmente e a mistura formar montinhos quando cair de uma colher.

Em uma tigela grande, bata 1 litro de creme de leite até formar picos suaves.

Dobre a mistura de gelatina em chantilly.

Coloque uma pequena quantidade da mistura de limão no fundo da tigela preparada.

Espalhe vários pedaços de bolo de anjo sobre a mistura de limão.

Continue alternando a mistura de bolo e limão até que tudo esteja usado.

Cubra com filme plástico e papel alumínio.

Leve à geladeira 1 a 2 dias antes de servir.

Também pode ser congelado.