Bola de nieve de limón

Forre un tazón de 12 tazas con 2 trozos de papel encerado, uno encima del otro.

Deje que cada pieza se extienda sobre los bordes opuestos del tazón para cubrir todos los bordes; el papel se arrugará.

Deje el tazón a un lado. En un tazón grande, espolvorea la gelatina sobre agua fría.

Deje reposar 5 minutos para que se ablande.

Agrega agua hirviendo; revuelva hasta que la gelatina se disuelva.

Agregue el azúcar granulada, la sal, el concentrado de jugo de naranja, el jugo de limón y la cáscara.

Refrigere de 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que cuaje parcialmente y la mezcla forme montículos al dejarla caer con una cuchara.

En un tazón grande, bata 1 litro de crema hasta que forme picos suaves.

Incorpora la mezcla de gelatina a la crema batida.

Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de limón en el fondo del tazón preparado.

Esparce varios trozos de pastel de ángel sobre la mezcla de limón.

Continúe alternando la mezcla de pastel y limón hasta que se use todo.

Cubra con film transparente y papel de aluminio.

Refrigere de 1 a 2 días antes de servir.

También puede estar congelado.