नींबू रिकोटा केक

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक ट्यूब पैन को चिकना करके आटा लगा लें।

एक बड़े कटोरे में केक का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

एक अलग कटोरे में मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से चीनी और मक्खन को हल्का और फूला होने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें।

एक बार में 1 अंडे डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

रिकोटा चीज़, नींबू का रस, नींबू का छिलका, नींबू का अर्क और वेनिला अर्क को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

आटे का मिश्रण डालें और मिश्रण के चिकना होने तक मिलाएँ।

बैटर को तैयार ट्यूब पैन में डालें.

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए, 40 से 50 मिनट तक।

पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलटने से पहले 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें, लगभग 30 मिनट।

इस बीच, पिसी चीनी, नींबू का रस और नींबू का छिलका एक साथ मिलाएं।

ठंडे केक के ऊपर शीशा छिड़कें।