Pastel De Ricota Y Limón

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrasa y enharina un molde tubular.

Mezcle la harina para pastel, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.

Batir el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media en un recipiente aparte hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.

Agrega los huevos, uno a la vez, y bate hasta que estén bien combinados.

Incorpora el queso ricotta, el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.

Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que la masa esté suave.

Vierta la masa en el molde tubular preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 40 a 50 minutos.

Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto, mezcle el azúcar en polvo, el jugo de limón y la ralladura de limón.

Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado.