Muffins au citron et au pavot

Préchauffer le four à 350°.

Battre la margarine, 1 1/2 tasse de sucre et le fromage à la crème à vitesse moyenne au batteur jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les jaunes d'œufs et le jus de citron.

Ajouter la farine combinée, la levure chimique et le bicarbonate de soude et bien mélanger.

Incorporer les graines de pavot et les éplucher. Annuler.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre réservé, en battant jusqu'à ce que des pics mous se forment.

Incorporer les blancs d'œufs à la pâte.

Verser dans un moule à muffins graissé.

Cuire au four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir et retirer de la poêle.