Pastel de limón (microondas)

Combine el azúcar, el agua y la sal.

Mezcle la maicena y 1/2 taza de agua y agregue a la primera mezcla.

Cocine hasta que espese. Combine las yemas de huevo, el jugo de limón, la mantequilla y la cáscara de limón.

Agregue a la primera mezcla y cocine hasta que espese nuevamente.

Revuelva con frecuencia.

Agregue 2 cucharadas de merengue preparado al relleno y vierta en una base para pastel horneada.

Cubra con el merengue restante y hornee a 325° durante 10 a 15 minutos hasta que se dore por encima.