Pastel helado de limón

Presione las obleas trituradas y el oleo derretido en un molde para pastel y forre las obleas de vainilla enteras alrededor del borde.

Batir las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo claro. Agrega la leche y mezcla bien.

Agrega jugo de limón.

Puede que esté líquido, pero se espesará cuando se refrigere.

Batir las claras, la sal y el crémor tártaro hasta que estén firmes.

Mientras bate, agregue el azúcar, una cucharada a la vez.

(No bata demasiado; las claras se aplanarán).