Gâteau mousseline au citron

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et 1/2 tasse de sucre.

Ajouter l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau et le zeste de citron.

Battre avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics.

Ajoutez progressivement 3/4 tasse de sucre et battez jusqu'à ce que des pics très fermes et brillants se forment.

Incorporez 1/3 des blancs à la pâte, puis incorporez rapidement le reste des blancs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces.

Verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces non graissé.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retourner le gâteau et laisser refroidir complètement dans le moule.

Une fois refroidi, desserrez les bords et secouez le moule pour retirer le gâteau.

Pour faire la garniture : Battre la crème jusqu'à obtenir des pics fermes.

Incorporer la garniture au citron.

Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Pour assembler le gâteau : tranchez le gâteau horizontalement en 3 couches égales.

Remplissez les couches avec 1/3 tasse de garniture.

Étalez le reste de la garniture sur la couche supérieure.

Décorer de tranches de citron.