Pastel De Gasa De Limón

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, la sal y 1/2 taza de azúcar.

Agrega el aceite, las yemas de huevo, el agua y la ralladura de limón.

Batir con batidora eléctrica hasta que quede suave.

En un tazón pequeño, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos.

Agregue gradualmente 3/4 taza de azúcar y bata hasta que se formen picos muy rígidos y brillantes.

Incorpora 1/3 de las claras a la masa, luego incorpora rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas.

Convierta la masa en un molde tubular de 10 pulgadas sin engrasar.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Invierta el pastel y déjelo enfriar completamente en el molde.

Cuando esté frío, afloje los bordes y agite el molde para quitar el pastel.

Para hacer el relleno: bata la crema hasta obtener picos rígidos.

Incorpora el relleno de limón.

Enfriar hasta que esté rígido.

Para armar el pastel: corte el pastel horizontalmente en 3 capas iguales.

Rellena las capas con 1/3 de taza de relleno.

Extienda el relleno restante sobre la capa superior.

Decora con rodajas de limón.