Tarte aux échecs au citron

Préchauffer le four à 350°.

Mélanger le sucre, la semoule de maïs, la farine et le sel.

Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers, puis incorporer le mélange de sucre.

Ajouter le babeurre, le beurre, le zeste et le jus de citron, puis la vanille.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Verser dans le fond de tarte et cuire au four 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et pris mais pas gonflé.

Laisser refroidir à température ambiante.

Vous pouvez servir avec une cuillerée de crème fouettée.