Zitronen-Buttermilch-Pfundkuchen mit Tante Evelyns Zitronenglasur

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine geriffelte Rohrform (z. B. Bundt®) einfetten und bemehlen.

Weißen Zucker und 1 1/2 Tassen Butter in einer Schüssel mit einem Elektromixer etwa 10 Minuten lang schaumig schlagen.

Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie jedes Ei gründlich in die Buttermischung, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Mehl, Salz und Backpulver zusammen in einer Schüssel sieben.

1/3 der Mehlmischung zur Buttermischung geben; gut vermischen.

Die Hälfte der Buttermilch dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Wiederholen Sie die Zugabe der restlichen Mehlmischung und Buttermilch, schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch und schließen Sie mit der Mehlmischung ab.

Zitronenextrakt in den Teig einrühren.

Den Teig in die vorbereitete Röhrenform füllen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F (165 Grad C).

Im Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, 60 bis 75 Minuten.

Lassen Sie es 10 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie es auf eine Kuchenplatte oder einen Teller legen.

Puderzucker, Zitronensaft, 2 Esslöffel Butter und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren, bis die Glasur glatt ist.

Etwa die Hälfte der Glasur über den Kuchen gießen; abkühlen lassen.

Restliche Glasur über den Kuchen gießen.