Pollo Asado Con Mantequilla De Limón

Espolvorea los cuartos de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña; añadir el zumo de limón, el estragón, el perifollo y el vermú; cepille la parte sobre el pollo.

Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, sobre la rejilla del asador.

Ase a 6 pulgadas del fuego durante 20 minutos, rociando con frecuencia.

Doblar; Ase de 15 a 20 minutos más o hasta que esté bien dorado, untando con el resto de la mantequilla de limón.

Rinde 4 porciones.