Zitronenriegel

Mehl mit Butter und Puderzucker vermischen, bis alles zusammenhält.

In eine 9 x 12 Zoll große Backform drücken und bei 350° etwa 8 bis 10 Minuten backen.

Eier, Kristallzucker, Zitronensaft und Salz verrühren.

4 bis 4 1/2 Esslöffel Mehl und Backpulver unterheben.

Über die heiße Kruste gießen und 20 bis 25 Minuten backen oder bis eine Temperatur von 350 °C erreicht ist.

Noch warm mit Puderzucker bestreuen. Noch warm schneiden.

Wenn Sie dünnere Quadrate wünschen, verwenden Sie eine Jellyroll-Pfanne.